Químicos para Alimentos - ChemAlim

Cristal de Maltitol 75%

El Maltitol 75 % es un jarabe transparente sin impurezas visibles, derivado de maltosa, que combina dulzor moderado con excelente estabilidad. Es un edulcorante versátil ampliamente utilizado en la industria alimentaria, ofreciendo baja absorción de humedad, buena anticristalización y viscosidad moderada, ideal para mantener la textura y prolongar la vida útil de los productos. Aplicaciones principales: Confitería y chocolate: Caramelos, gelatinas y chocolates. Productos lácteos y bebidas frías: Yogures, helados y batidos. Alimentos horneados y preparaciones cárnicas: Pasteles, panes, productos cárnicos preparados. Otros usos: Condimentos, comidas preparadas y productos enzimáticos. Ventajas destacadas: Dulzor suave y moderado, similar al azúcar, pero con menor absorción calórica. Resistente a la oxidación y bajo punto de congelación. Retención de humedad que mejora la textura y frescura de los alimentos. Buena estabilidad química y compatibilidad con otros ingredientes. Especificaciones: Contenido de maltitol ≥ 75 % Apariencia: Jarabe transparente pH: 5,0 – 7,0 Bacterias totales: ≤ 10,000 ufc/g Presentación: Sacos de 25 kg Endulza tus productos con Maltitol 75 %, el jarabe versátil que combina dulzor natural, estabilidad y calidad superior para la industria alimentaria.

Fructosa Cristalina

La fructosa cristalina (CAS 57-48-7) es un edulcorante natural derivado de la glucosa, con alto poder endulzante, baja caloría y excelente solubilidad. Su dulzor es aproximadamente 1,8 veces mayor que la sacarosa, liberándose antes que la glucosa y enmascarando suavemente los sabores frutales. Aplicaciones principales: Alimentos y confitería: Endulzante en dulces, galletas, pasteles y productos de panadería. Bebidas y yogures: Para lograr un sabor más dulce sin aumentar significativamente las calorías. Alimentos congelados: Reduce el punto de congelación y mejora la textura y el sabor. Ventajas destacadas: Poco efecto sobre los niveles de glucosa en sangre y estimulación moderada de insulina. No cristaliza fácilmente una vez disuelta en alimentos y bebidas. Enmascara y realza la fragancia de frutas y otros sabores. Especificaciones: Apariencia: Polvo cristalino blanco Ensayo: 98,0 % – 102,0 % (resultado 100,8 %) Glucosa: ≤0,5 % Hidroximetilfurfural: ≤0,1 % Pérdida por secado: ≤0,5 % Residuos en ignición: ≤0,5 % Cloruro: ≤0,018 % Sulfato: ≤0,025 % Presentación: Sacos de 25 kg Endulza tus productos con la fructosa cristalina, el edulcorante natural que combina dulzor intenso, baja caloría y versatilidad en todo tipo de alimentos y bebidas.

Carragenina Kappa Semi-refinada

La carragenina kappa semi refinada (CAS 9000-07-1) es un polisacárido natural extraído de algas rojas, caracterizado por su alta transparencia, fuerza de gel y bajo costo. Es ideal para mejorar textura, elasticidad y estabilidad de una amplia variedad de productos alimentarios. Aplicaciones principales: Productos cárnicos: Sustituye grasa, actúa como aglutinante, mejora jugosidad, elasticidad y rendimiento. Aves procesadas: Controla la deshidratación, mejora la jugosidad y aumenta el rendimiento. Lácteos y bebidas: Estabiliza y mejora viscosidad en leche, jugos y bebidas con chocolate. Postres y confitería: Gelificante en flanes, geles y productos de repostería; mejora sensación en boca y liberación de sabor. Panadería y pasta: Mejora textura, rendimiento y sensación en boca; sustituye parcialmente grasa o mantequilla. Salsas y aderezos: Espesa y estabiliza la viscosidad. Bebidas fermentadas: Acelera clarificación en cerveza, vino y vinagre. Especificaciones destacadas: Apariencia: Polvo libre flujo, amarillo claro Tamaño de partícula: ≥ 95 % pasa 120 malla Sulfato total: 15–40 % Viscosidad (1,5 %, 75 °C): 5 mPa.s Fuerza del gel (1,5 %, 0,2 % KCl): 500 g/cm² pH (1 % solución): 8–10 Metales pesados totales (Pb, Cd, Hg): ≤ 10 mg/kg Salmonella y E. coli: Negativos Presentación: Sacos de 25 kg Transforma la textura, estabilidad y jugosidad de tus productos con la carragenina kappa semi refinada más confiable del mercado.

Polidextrosa

La polidextrosa (poli-D-glucosa, CAS 68424-04-4) es un polisacárido soluble derivado de la glucosa, utilizado como fibra dietética funcional en alimentos y bebidas. Su bajo contenido calórico y su capacidad para mejorar la textura la hacen ideal para productos saludables y dietéticos. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Suplementos de fibra, bebidas funcionales, barras de fibra, productos horneados y alimentos bajos en calorías. Función tecnológica: Mejora la textura y el volumen de los productos, actúa como reemplazo parcial de azúcares o almidones. Beneficio nutricional: Aporta fibra soluble sin incrementar significativamente las calorías. Especificaciones destacadas: Apariencia: Polvo blanco a ligeramente amarillento Solubilidad: Soluble en agua, forma geles o masas viscosas Energía: Baja, ≈1 kcal/g Presentación: Sacos de 25 kg Incrementa la fibra, mejora la textura y cuida la salud de tus productos con la polidextrosa más versátil y confiable del mercado.

Dextrosa Monohidratado

El monohidrato de dextrosa (CAS 5996-10-1) es un polvo cristalino blanco, altamente soluble en agua y casi inodoro, que actúa como fuente rápida de energía y edulcorante natural. Su pureza y calidad lo hacen ideal para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Edulcorante en dulces, pasteles, galletas, bebidas, alimentos torrefactos, mermeladas, gelatinas y productos de miel. Ayuda a mantener productos blandos y prolongar la vida útil. Industria farmacéutica: Componente en jarabes, tabletas y fórmulas de fácil absorción. Industria química e industrial: Uso en fibras artificiales y procesos que requieren glucosa pura. Especificaciones destacadas: Humedad: ≤ 1 % Rotación óptica: +52,5° a +53,3° Metales pesados: Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 1 ppm Recuento total de bacterias: ≤ 10 unidades/g Apariencia: Polvo cristalino blanco Presentación: Sacos de 25 kg Endulza y mejora tus productos con la dextrosa monohidratada más pura y confiable del mercado.

Propilenglicol

El propilenglicol es un líquido incoloro, transparente y ligeramente dulce, miscible con agua, etanol y diversos solventes orgánicos. Actúa como humectante, solvente y estabilizador, siendo ideal para alimentos, bebidas, cosméticos, productos farmacéuticos y aplicaciones industriales. No es un emulsionante directo, pero puede facilitar la formación de emulsiones al mejorar la solubilidad de ciertos ingredientes. Aplicaciones principales: Alimentaria: Portador de aromas y estabilizador de mezclas. Cosmética y farmacéutica: Humectante en cremas, pasta dental, jabones y tintes para el cabello. Industrial: Materia prima para resinas de poliéster insaturado, anticongelantes y plastificantes. Especificaciones destacadas: Ensayo (GLC) ≥ 99,5% Humedad ≤ 0,2% Metales pesados ≤ 5 ppm Transparente, sin impurezas volátiles detectables Garantiza la máxima estabilidad y calidad en tus formulaciones con el propilenglicol más confiable del mercado

Ácido ascórbico (vitamina C)

El ácido ascórbico (CAS 50-81-7), también conocido como vitamina C, es un polvo cristalino blanco con sabor ácido, altamente soluble en agua y ampliamente utilizado como regulador de acidez, antioxidante y suplemento nutricional. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Conservante y antioxidante en productos cárnicos, harinas fermentadas, jugos, frutas enlatadas, cerveza y carnes enlatadas. Industria farmacéutica: Prevención y tratamiento de deficiencia de vitamina C (escorbuto) y soporte nutricional en enfermedades infecciosas. Otros usos: Suplementos nutricionales, cosméticos, aditivos para piensos y diversas aplicaciones industriales. Especificaciones destacadas: Ensayo: 99,0–100,5 % Punto de fusión: ~190 °C pH de solución acuosa 5 %: 2,1–2,6 Claridad de solución: Clara Color de solución: BY7 máx. Metales pesados: ≤10 ppm Cobre: ≤5 ppm Mercurio: ≤1 mg/kg Arsénico: ≤3 ppm Presentación: Sacos de 25 kg Mejora la acidez, la conservación y el valor nutricional de tus productos con ácido ascórbico de alta pureza y calidad garantizada.

Ácido Fosfórico – Grado Alimenticio e Industrial

El ácido fosfórico (H₃PO₄) es un compuesto versátil, utilizado ampliamente en la industria alimentaria, química y metalúrgica. Disponible en concentraciones de 75%, 85%, 95%, 105% y 115%, se presenta como un líquido incoloro y transparente, con alta pureza y estabilidad. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Regulador de acidez, agente nutricional para levaduras, elaboración de vinos, bebidas, alimentos enlatados y sabores. Industria química: Producción de fosfatos, tratamiento de electrolitos, fabricación de morteros refractarios y aglutinantes inorgánicos. Industria metalúrgica: Revestimiento antioxidante para metales. Otras aplicaciones: Catalizador, agente secante y limpiador especializado. Especificaciones destacadas: Contenido (H₃PO₄): ≥85% Apariencia: Líquido almibarado, incoloro y transparente Pureza alta: Bajas concentraciones de cloruros, sulfatos, hierro y metales pesados Presentaciones: Bidones de 35 kg / 330 kg o contenedores IBC de 1600-1650 kg Optimiza tus procesos con un ácido fosfórico de alta calidad y confiabilidad, disponible tanto para uso industrial como alimenticio.

Ácido Fosfórico

El ácido fosfórico de calidad alimentaria es un líquido transparente e incoloro, con aspecto almibarado, obtenido a partir de fósforo amarillo. Se utiliza ampliamente como regulador de acidez y agente nutricional para levaduras, aplicándose en alimentos enlatados, sabores, bebidas ligeras y en la elaboración de vinos para evitar el crecimiento de bacterias indeseadas. Además, se emplea en industrias químicas como catalizador, agente secante, limpiador y recubrimiento antioxidante para metales. Su pureza estándar es del 85%, y cumple con estrictos requisitos de calidad en cuanto a contenido de cloruros, sulfatos, fluoruro, arsénico, metales pesados y otras sustancias oxidables, lo que asegura su seguridad y eficacia en aplicaciones alimentarias e industriales.

Ácido cítrico monohidrato

El ácido cítrico monohidratado (CAS 5949-29-1) es un polvo cristalino blanco con una pureza mínima del 99%, obtenido mediante tecnología biológica avanzada a partir del almidón. Contiene una molécula de agua en su estructura, cristalizando en agua fría y manteniendo estabilidad en diversas aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidificante, conservante y potenciador de sabor en bebidas, confitería, productos lácteos y alimentos procesados. Industria farmacéutica: Producción de citratos y excipientes. Uso industrial: Detergentes y formulaciones químicas. Especificaciones destacadas: Ensayo: 99,5–101 % Humedad: 7,5–9 % Metales pesados muy bajos: Pb ≤ 1 ppm, As ≤ 1 ppm Apariencia: Polvo cristalino blanco Presentación: Sacos de 25 kg Mejora el sabor, la acidez y la estabilidad de tus productos con el ácido cítrico monohidratado más puro y confiable del mercado.

Alginato de sodio

El alginato de sodio es la sal sódica de un carboximetil éter de celulosa parcialmente hidrolizado mediante tratamiento enzimático con celulasa de Trichoderma reesei, desarrollado para calidad alimentaria. Se presenta como un polvo blanco cristalino, con apariencia y olor similares al azúcar. Este compuesto destaca por su capacidad para formar soluciones con viscosidades variables según su concentración, desde bajos valores alrededor de 100 cps en soluciones al 1% hasta viscosidades muy altas, superiores a 40,000 cps en soluciones al 4%, demostrando gran versatilidad funcional. En la industria alimentaria, el alginato de sodio se utiliza ampliamente como espesante, gelificante, emulsionante, estabilizante y mejorador de textura, por ejemplo, en productos como helados, gelatinas, bebidas lácteas, aderezos, fideos instantáneos y cerveza. Su uso está respaldado por la certificación de seguridad de la FAO/OMS, lo que lo convierte en uno de los aditivos alimentarios más seguros disponibles. Además, presenta un pH de entre 6.0 y 8.0, baja humedad y mínima insolubilidad en agua, garantizando su calidad y estabilidad para aplicaciones industriales.

Agar

El agar-agar es una sustancia gelatinosa derivada de las algas rojas, principalmente de los géneros Gelidium y Gracilaria. Comercialmente, se obtiene sobre todo de Gelidium amansii. Está compuesto por dos polisacáridos principales: agarosa, un polisacárido neutro, y agaropectina, un polímero cargado. La agarosa consiste en unidades alternadas de galactosa unidas químicamente, lo que le permite formar geles estables incluso a bajas concentraciones (alrededor del 1%). En la industria alimentaria, el agar se utiliza como estabilizante, coagulante, agente densificante, emulsionante, conservante y agente de flotación. Se emplea en la elaboración de bebidas, helados, productos enlatados, carnes procesadas y otros alimentos. Además, en la industria química y en la investigación médica y científica, el agar sirve como base para ungüentos y como medio sólido para cultivos microbiológicos. Se presenta comercialmente en forma de polvo blanco, tiras o hojuelas, con una capacidad de gelificación que varía entre 600 y 1500 geles. Su alta estabilidad y versatilidad lo convierten en un ingrediente fundamental en múltiples aplicaciones industriales y científicas.

Goma xantana

La goma xantana es un polisacárido versátil y altamente eficaz, compuesto principalmente por D-glucosa, D-manosa, ácido D-glucurónico y grupos acetilo. Se produce mediante fermentación de hidratos de carbono con la bacteria Xanthomonas campestris, seguida de purificación, secado y molienda para obtener un polvo fino. Este biopolímero se utiliza ampliamente como espesante y estabilizador en diversas industrias, incluyendo alimentos, perforación petrolera, agricultura, química fina y farmacéutica. La goma xantana se presenta como un polvo blanco crema con un tamaño de partícula de malla 80, un pH de solución al 1% entre 6.0 y 8.0, y una alta viscosidad mínima de 1200 cps. Además, cumple con estrictas especificaciones de pérdida por secado, cenizas, contenido de ácido pirúvico y límites bajos de metales pesados y contaminantes microbiológicos, garantizando su calidad y seguridad para aplicaciones industriales y alimentarias.

DL-metionina

La DL-Metionina (CAS 59-51-8) es un aminoácido esencial de alta pureza (≥99 %) utilizado principalmente en la industria de alimentos para animales. Es clave para promover el crecimiento rápido, mejorar la eficiencia del pienso y mantener la salud general del ganado, aves y acuicultura. Aplicaciones principales: Porcino: Lechones, cerdas y cerdos de engorde para mejorar el crecimiento y la conversión alimenticia. Aves de corral: Pollos de engorde, gallinas ponedoras y codornices para crecimiento óptimo y calidad del plumaje. Acuicultura: Camarones y peces para un desarrollo equilibrado y eficiente. Beneficios: Incrementa la eficiencia del pienso y ahorro hasta 40 % del alimento. Mejora la salud del hígado y riñones, evita atrofia muscular y problemas de pelaje. Complemento esencial en la formulación de aminoácidos, junto con lisina y otros aminoácidos para un balance nutricional completo. Especificaciones destacadas: Apariencia: Cristal o polvo cristalino blanco o gris claro DL-Metionina: ≥99 % Rotación óptica específica: +23,7° pH: 6,0 Pérdida por secado: ≤0,1 % Residuos en ignición: ≤0,03 % Metales pesados: Pb ≤ 20 mg/kg, Fe ≤ 7 ppm Presentación: Sacos de 25 kg Optimiza la nutrición y el crecimiento de tus animales con DL-Metionina de alta calidad y pureza garantizada.

L-treonina

La L-Treonina (CAS 72-19-5) es un aminoácido esencial en forma de cristales blancos o polvo cristalino amarillo claro, ligeramente dulce y altamente soluble en agua y ácido fórmico. Es un componente clave en la nutrición animal y humana, utilizado tanto en piensos como en productos farmacéuticos. Aplicaciones principales: Industria de piensos: Aporta aminoácidos esenciales para el crecimiento y desarrollo de animales. Nutrición humana y farmacéutica: Intensificador de nutrición y componente en transfusiones de aminoácidos compuestos. Formulación de suplementos: Base para preparaciones de aminoácidos y productos de salud. Especificaciones destacadas: Apariencia: Polvo cristalino de blanco a amarillo claro Ensayo: ≥98,5 % Rotación específica: -26° ~ -29° Pérdida por secado: ≤1,0 % Residuos en ignición: ≤0,5 % Metales pesados: ≤20 ppm Arsénico: ≤2 ppm Presentación: Sacos de 25 kg Garantiza la nutrición y el crecimiento óptimo de tus animales con L-Treonina de alta pureza y calidad certificada.

Taurina

La taurina es un compuesto orgánico que se presenta en forma de polvo cristalino blanco. Aunque comúnmente se le llama aminoácido, técnicamente no lo es, ya que carece de grupo carboxilo y no forma parte de proteínas conocidas. Sin embargo, cumple funciones esenciales como componente de la bilis, regulador osmótico, estabilizador de membranas celulares, antioxidante y contribuyente al desarrollo temprano del sistema visual, muscular y nervioso. Se utiliza principalmente como materia prima en la industria farmacéutica y como aditivo nutricional en alimentos y bebidas energéticas. Su pureza mínima es del 99,5%, con niveles muy bajos de humedad, residuos, metales pesados y otras impurezas, lo que garantiza su alta calidad y seguridad para el consumo humano.

Monohidrato de creatina

La creatina en polvo cristalino blanco es un compuesto ligeramente dulce y delicuescente, soluble en agua y con baja solubilidad en etanol. Se utiliza en la industria alimentaria para productos lácteos, carnes, alimentos para hornear, aromatizantes y esencias. También tiene aplicaciones en la fabricación industrial, como en la industria petrolera, agricultura y producción de baterías de fundición de precisión. Además, puede reemplazar la glicerina como humectante anticongelante con fragancia. En cosméticos se usa en limpiadores faciales, cremas, maquillaje, champús y mascarillas. Es común en alimentos para mascotas, acuáticos y vitamínicos, así como en productos horneados, carnes, almendras, condimentos y potenciadores de sabor. También sirve como intermediario en la fabricación de productos farmacéuticos y sanitarios. Su pureza mínima es de 99,9%, con pérdidas por secado y residuos en ignición muy bajos, y cumple con estrictos controles de impurezas, metales pesados y contaminantes microbiológicos, garantizando alta calidad y seguridad para su uso en diversas industrias. Dijiste: Los aditivos alimentarios califican acidificantes aromatizantes ácido cítrico CAS 5949-29-1 Introducción Pureza: 99% mínimo Nº CAS: 5949-29-1 CÓDIGO SA: 2918140000 Aspecto: polvo cristalino blanco. Usos: Acidificantes, Agentes aromatizantes El ácido crítico se elabora a partir de almidón mediante tecnología biológica avanzada. Es un polvo cristalino blanco. Puede existir en forma anhidra (sin agua) o monohidrato. El anhidro cristaliza en agua caliente, mientras que el monohidrato se forma cuando el ácido cítrico cristaliza en agua fría. Cuando se calienta por encima de 175 °C, se descompone mediante la pérdida de dióxido de carbono y agua. Artículo No : 5949-29-1 Orden (MOQ) : 1000KGS Pago : T/T;LC;CREDIT PAYMENT Origen del producto : China Color : Citric Acid White Crystalline Powder Puerto de embarque : Main Port,China Tiempo de espera : All the way around Peso : 25KG/BAG CONSULTA AHORA INTRODUCCIÓN DEL PRODUCTO Solicitud Se utiliza como agente ácido y conservante en la industria alimentaria, la preparación de citrato en la industria farmacéutica también se puede utilizar como detergente en la industria ordinaria. Especificación / Anhy Mononucleosis infecciosa De acuerdo a BP98 BP98 Pruebas Especificaciones Especificaciones Características cristales blancos Cristales incoloros o polvo cristalino blanco, eflorescente Solubilidad / Conforme con la prueba claridad y color de la solución Conforme con la prueba Conforme con la prueba Ensayo 99,5%-101% 99,5%-101% Agua 1% máximo 7,5%-9% Sulfato 150 ppm máx. 150 ppm máx. Sustancias fácilmente carbonizables Conforme con la prueba No más profundo que las especificaciones Bario Conforme con la prueba Conforme con la prueba Calcio 200 ppm máx. 200 ppm máx. Plomo (PB) 0,5 ppm máx. 1 ppm máx. Metales pesados / 10 ppm máx. Hierro 50 ppm máx. 50 ppm máx. Cloruro 50 ppm máx. 50 ppm máx. oxalato 100 ppm máx. 350 ppm máx. Aluminio 0,2 ppm máx. 0,2 ppm máx. Endotoxinas bacterianas 0,5 UI/mg máx. 0,5 UI/mg máx. Arsénico 3 ppm máx. 1 ppm máx. Mercurio 1 ppm máx. 1 ppm máx. Ceniza sulfatada 0,05% máx. 0,05% máx. tridodecilamina 0,1 ppm máx. 0,1 ppm máx. Impurezas volátiles argánicas Conforme con la prueba Conforme con la prueba ChatGPT dijo: El ácido cítrico es un polvo cristalino blanco producido a partir de almidón mediante tecnología biológica avanzada. Puede encontrarse en forma anhidra, que cristaliza en agua caliente, o como monohidrato, que se forma al cristalizar en agua fría. Al calentarse por encima de 175 °C, se descompone liberando dióxido de carbono y agua. Este compuesto se utiliza principalmente como acidificante y agente aromatizante en la industria alimentaria, así como conservante. También se emplea en la fabricación de citratos en la industria farmacéutica y como detergente en la industria convencional. Presenta una pureza mínima del 99% y cumple con estrictas especificaciones en cuanto a contenido de agua, sulfatos, metales pesados y otros contaminantes, garantizando su calidad y seguridad para su uso en alimentos y productos farmacéuticos.

Citrato de potasio

El citrato de potasio de categoría alimentaria es un polvo cristalino blanco, inodoro, con sabor salado y propiedades higroscópicas ligeras. Es fácilmente soluble en agua, disolviéndose lentamente en glicerina y casi insoluble en etanol. Al calentarse a 230 °C, se derrite y descompone. Este compuesto se utiliza en la industria alimentaria como tampón, agente quelato, estabilizador, antioxidante, emulsionante y regulador de sabor, encontrándose en productos lácteos, jaleas, mermeladas, carnes y pasteles enlatados, además de ser un emulsionante clave en el queso. En el sector farmacéutico, se emplea para tratar la hipopotasemia, el agotamiento de potasio y para alcalinizar la orina. Su pureza mínima es del 99% y cumple con estrictos estándares de contenido de cloruros, sulfatos, oxalatos y metales pesados, garantizando alta calidad y seguridad para su uso alimentario.

Ácido fumárico

El ácido fumárico de calidad alimentaria se presenta como un polvo cristalino blanco con una pureza mínima del 99%. Este compuesto, que se encuentra naturalmente en muchos hongos y carnes frescas, se utiliza ampliamente como acidulante en la industria alimentaria debido a su bajo nivel de toxicidad. Además, tiene aplicaciones en la fabricación de resinas de poliéster insaturado. El ácido fumárico es considerado un ingrediente esencial en la producción de alimentos y aditivos alimentarios. Sus especificaciones incluyen un tamaño de partícula que pasa a través de una malla 300, contenido de agua menor o igual al 0,3%, y un punto de fusión entre 286 y 289 grados Celsius. También presenta niveles controlados de impurezas como metales pesados, ácido maleico y color dentro de estándares estrictos, lo que garantiza su calidad y seguridad para su uso en la industria.

Ácido DL-málico

El ácido málico natural se presenta en forma de polvo o gránulo cristalino blanco, con un ligero aroma ácido. Es ampliamente utilizado como acidulante en bebidas frías, incluyendo bebidas con lactobacilos, lácteas, carbonatadas y de cola, así como en alimentos congelados como sorbetes y helados. También se emplea en alimentos procesados como vinos y mayonesa, actuando como conservante de color y agente antiséptico en jugos. Además, funciona como estabilizador de emulsiones en yema de huevo. Fuera de la industria alimentaria, el ácido málico tiene aplicaciones en farmacéutica, cosmética, enjuagues, limpieza de metales, como agente tampón, retardador en la industria textil y como blanqueador fluorescente en fibras de poliéster. En la industria tabacalera, sus derivados mejoran el aroma del tabaco, y en farmacéutica, se utiliza en formulaciones con sabor frutal que facilitan la absorción. En la química diaria, sirve como agente complejante en pastas dentales, desodorantes y detergentes. Su contenido oscila entre 99% y 100.5%, con niveles de arsénico y plomo inferiores a 2 mg/kg, baja presencia de ácido fumárico y maleico, y mínimos residuos en ignición y agua insoluble, garantizando así su alta pureza y calidad.

Ácido tartárico

El ácido DL-tartárico (CAS 133-37-9) es un ácido orgánico cristalino blanco presente naturalmente en uvas, plátanos y tamarindos, y es uno de los principales ácidos encontrados en el vino. Su sabor ácido y sus propiedades antioxidantes lo hacen ideal como aditivo alimentario. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidulante y aromatizante en refrescos, dulces, jugos, salsas, postres y platos fríos. Panadería: Como levadura química junto con bicarbonato para mejorar esponjosidad. Bebidas alcohólicas: Espumante y estabilizante en cervezas y vinos. Producción de sales: Para tartratos de potasio, sodio o antimonio. Especificaciones destacadas: Apariencia: Gránulo o polvo blanco DL-ácido tartárico: ≥ 99,5 % Punto de fusión: 200–206 °C Metales pesados: ≤ 0,001 % Arsénico: ≤ 0,0002 % Pérdida por secado: ≤ 0,5 % Residuos en ignición: ≤ 0,1 % Presentación: Sacos de 25 kg Potencia el sabor, la conservación y la calidad de tus productos con el ácido DL-tartárico más puro y confiable del mercado.

Ácido cítrico anhidro

El ácido cítrico anhidro (CAS 5949-29-1) es un polvo cristalino blanco con una pureza mínima del 99%, obtenido mediante tecnología biológica avanzada a partir del almidón. Su forma anhidra se disuelve fácilmente en agua caliente y mantiene estabilidad hasta 175 °C, lo que lo hace ideal para diversas aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidificante, conservante y potenciador de sabor en bebidas, confitería, productos lácteos y alimentos procesados. Industria farmacéutica: Producción de citratos y excipientes. Uso industrial: Detergentes y formulaciones químicas. Especificaciones destacadas: Ensayo: 99,5–101 % Humedad: ≤1 % Metales pesados muy bajos: Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 3 ppm Apariencia: Polvo cristalino blanco Presentación: Sacos de 25 kg Realza el sabor y la estabilidad de tus productos con el ácido cítrico más puro y versátil del mercado.