EDULCORANTES - ChemAlim

Dextrosa Monohidratado

El monohidrato de dextrosa (CAS 5996-10-1) es un polvo cristalino blanco, altamente soluble en agua y casi inodoro, que actúa como fuente rápida de energía y edulcorante natural. Su pureza y calidad lo hacen ideal para aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Edulcorante en dulces, pasteles, galletas, bebidas, alimentos torrefactos, mermeladas, gelatinas y productos de miel. Ayuda a mantener productos blandos y prolongar la vida útil. Industria farmacéutica: Componente en jarabes, tabletas y fórmulas de fácil absorción. Industria química e industrial: Uso en fibras artificiales y procesos que requieren glucosa pura. Especificaciones destacadas: Humedad: ≤ 1 % Rotación óptica: +52,5° a +53,3° Metales pesados: Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 1 ppm Recuento total de bacterias: ≤ 10 unidades/g Apariencia: Polvo cristalino blanco Presentación: Sacos de 25 kg Endulza y mejora tus productos con la dextrosa monohidratada más pura y confiable del mercado.

Polidextrosa

La polidextrosa (poli-D-glucosa, CAS 68424-04-4) es un polisacárido soluble derivado de la glucosa, utilizado como fibra dietética funcional en alimentos y bebidas. Su bajo contenido calórico y su capacidad para mejorar la textura la hacen ideal para productos saludables y dietéticos. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Suplementos de fibra, bebidas funcionales, barras de fibra, productos horneados y alimentos bajos en calorías. Función tecnológica: Mejora la textura y el volumen de los productos, actúa como reemplazo parcial de azúcares o almidones. Beneficio nutricional: Aporta fibra soluble sin incrementar significativamente las calorías. Especificaciones destacadas: Apariencia: Polvo blanco a ligeramente amarillento Solubilidad: Soluble en agua, forma geles o masas viscosas Energía: Baja, ≈1 kcal/g Presentación: Sacos de 25 kg Incrementa la fibra, mejora la textura y cuida la salud de tus productos con la polidextrosa más versátil y confiable del mercado.

Fructosa Cristalina

La fructosa cristalina (CAS 57-48-7) es un edulcorante natural derivado de la glucosa, con alto poder endulzante, baja caloría y excelente solubilidad. Su dulzor es aproximadamente 1,8 veces mayor que la sacarosa, liberándose antes que la glucosa y enmascarando suavemente los sabores frutales. Aplicaciones principales: Alimentos y confitería: Endulzante en dulces, galletas, pasteles y productos de panadería. Bebidas y yogures: Para lograr un sabor más dulce sin aumentar significativamente las calorías. Alimentos congelados: Reduce el punto de congelación y mejora la textura y el sabor. Ventajas destacadas: Poco efecto sobre los niveles de glucosa en sangre y estimulación moderada de insulina. No cristaliza fácilmente una vez disuelta en alimentos y bebidas. Enmascara y realza la fragancia de frutas y otros sabores. Especificaciones: Apariencia: Polvo cristalino blanco Ensayo: 98,0 % – 102,0 % (resultado 100,8 %) Glucosa: ≤0,5 % Hidroximetilfurfural: ≤0,1 % Pérdida por secado: ≤0,5 % Residuos en ignición: ≤0,5 % Cloruro: ≤0,018 % Sulfato: ≤0,025 % Presentación: Sacos de 25 kg Endulza tus productos con la fructosa cristalina, el edulcorante natural que combina dulzor intenso, baja caloría y versatilidad en todo tipo de alimentos y bebidas.

Cristal de Maltitol 75%

El Maltitol 75 % es un jarabe transparente sin impurezas visibles, derivado de maltosa, que combina dulzor moderado con excelente estabilidad. Es un edulcorante versátil ampliamente utilizado en la industria alimentaria, ofreciendo baja absorción de humedad, buena anticristalización y viscosidad moderada, ideal para mantener la textura y prolongar la vida útil de los productos. Aplicaciones principales: Confitería y chocolate: Caramelos, gelatinas y chocolates. Productos lácteos y bebidas frías: Yogures, helados y batidos. Alimentos horneados y preparaciones cárnicas: Pasteles, panes, productos cárnicos preparados. Otros usos: Condimentos, comidas preparadas y productos enzimáticos. Ventajas destacadas: Dulzor suave y moderado, similar al azúcar, pero con menor absorción calórica. Resistente a la oxidación y bajo punto de congelación. Retención de humedad que mejora la textura y frescura de los alimentos. Buena estabilidad química y compatibilidad con otros ingredientes. Especificaciones: Contenido de maltitol ≥ 75 % Apariencia: Jarabe transparente pH: 5,0 – 7,0 Bacterias totales: ≤ 10,000 ufc/g Presentación: Sacos de 25 kg Endulza tus productos con Maltitol 75 %, el jarabe versátil que combina dulzor natural, estabilidad y calidad superior para la industria alimentaria.