El gluten de trigo vital es una proteína vegetal natural obtenida de la harina de trigo, con un contenido proteico superior al 82%. Gracias a su extraordinaria capacidad de absorción de agua y su viscoelasticidad, mejora la textura y elasticidad de las masas, logrando panes más esponjosos, fideos más firmes y masas con mejor estructura. Ideal como mejorador natural para panificación, fideos, masas rellenas y repostería, así como sustituto de la carne en productos vegetarianos y veganos. Su uso permite optimizar el rendimiento de la harina, aumentar el volumen y mejorar la masticabilidad de los productos. Contenido proteico: ≥82% Apariencia: polvo blanco a amarillo claro Presentación: sacos de 25 kg Origen: China Potencia tus recetas con la proteína vegetal más versátil y natural del mercado.