El ácido DL-tartárico (CAS 133-37-9) es un ácido orgánico cristalino blanco presente naturalmente en uvas, plátanos y tamarindos, y es uno de los principales ácidos encontrados en el vino. Su sabor ácido y sus propiedades antioxidantes lo hacen ideal como aditivo alimentario. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidulante y aromatizante en refrescos, dulces, jugos, salsas, postres y platos fríos. Panadería: Como levadura química junto con bicarbonato para mejorar esponjosidad. Bebidas alcohólicas: Espumante y estabilizante en cervezas y vinos. Producción de sales: Para tartratos de potasio, sodio o antimonio. Especificaciones destacadas: Apariencia: Gránulo o polvo blanco DL-ácido tartárico: ≥ 99,5 % Punto de fusión: 200–206 °C Metales pesados: ≤ 0,001 % Arsénico: ≤ 0,0002 % Pérdida por secado: ≤ 0,5 % Residuos en ignición: ≤ 0,1 % Presentación: Sacos de 25 kg Potencia el sabor, la conservación y la calidad de tus productos con el ácido DL-tartárico más puro y confiable del mercado.
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