El citrato de potasio de categoría alimentaria es un polvo cristalino blanco, inodoro, con sabor salado y propiedades higroscópicas ligeras. Es fácilmente soluble en agua, disolviéndose lentamente en glicerina y casi insoluble en etanol. Al calentarse a 230 °C, se derrite y descompone. Este compuesto se utiliza en la industria alimentaria como tampón, agente quelato, estabilizador, antioxidante, emulsionante y regulador de sabor, encontrándose en productos lácteos, jaleas, mermeladas, carnes y pasteles enlatados, además de ser un emulsionante clave en el queso. En el sector farmacéutico, se emplea para tratar la hipopotasemia, el agotamiento de potasio y para alcalinizar la orina. Su pureza mínima es del 99% y cumple con estrictos estándares de contenido de cloruros, sulfatos, oxalatos y metales pesados, garantizando alta calidad y seguridad para su uso alimentario.
valor por Kilo