Ingredientes y aditivos como proteínas y cereales, acidulantes, conservantes, antioxidantes, edulcorantes, espesantes, fosfatos, sabores y fragancias, extractos de plantas, aminoácidos, vitaminas, colorantes, emulsionantes, series de cacao, etc.
El Maltitol 75 % es un jarabe transparente sin impurezas visibles, derivado de maltosa, que combina dulzor moderado con excelente estabilidad. Es un edulcorante versátil ampliamente utilizado en la industria alimentaria, ofreciendo baja absorción de humedad, buena anticristalización y viscosidad moderada, ideal para mantener la textura y prolongar la vida útil de los productos. Aplicaciones principales: Confitería y chocolate: Caramelos, gelatinas y chocolates. Productos lácteos y bebidas frías: Yogures, helados y batidos. Alimentos horneados y preparaciones cárnicas: Pasteles, panes, productos cárnicos preparados. Otros usos: Condimentos, comidas preparadas y productos enzimáticos. Ventajas destacadas: Dulzor suave y moderado, similar al azúcar, pero con menor absorción calórica. Resistente a la oxidación y bajo punto de congelación. Retención de humedad que mejora la textura y frescura de los alimentos. Buena estabilidad química y compatibilidad con otros ingredientes. Especificaciones: Contenido de maltitol ≥ 75 % Apariencia: Jarabe transparente pH: 5,0 – 7,0 Bacterias totales: ≤ 10,000 ufc/g Presentación: Sacos de 25 kg Endulza tus productos con Maltitol 75 %, el jarabe versátil que combina dulzor natural, estabilidad y calidad superior para la industria alimentaria.
La fructosa cristalina (CAS 57-48-7) es un edulcorante natural derivado de la glucosa, con alto poder endulzante, baja caloría y excelente solubilidad. Su dulzor es aproximadamente 1,8 veces mayor que la sacarosa, liberándose antes que la glucosa y enmascarando suavemente los sabores frutales. Aplicaciones principales: Alimentos y confitería: Endulzante en dulces, galletas, pasteles y productos de panadería. Bebidas y yogures: Para lograr un sabor más dulce sin aumentar significativamente las calorías. Alimentos congelados: Reduce el punto de congelación y mejora la textura y el sabor. Ventajas destacadas: Poco efecto sobre los niveles de glucosa en sangre y estimulación moderada de insulina. No cristaliza fácilmente una vez disuelta en alimentos y bebidas. Enmascara y realza la fragancia de frutas y otros sabores. Especificaciones: Apariencia: Polvo cristalino blanco Ensayo: 98,0 % – 102,0 % (resultado 100,8 %) Glucosa: ≤0,5 % Hidroximetilfurfural: ≤0,1 % Pérdida por secado: ≤0,5 % Residuos en ignición: ≤0,5 % Cloruro: ≤0,018 % Sulfato: ≤0,025 % Presentación: Sacos de 25 kg Endulza tus productos con la fructosa cristalina, el edulcorante natural que combina dulzor intenso, baja caloría y versatilidad en todo tipo de alimentos y bebidas.
La carragenina kappa semi refinada (CAS 9000-07-1) es un polisacárido natural extraído de algas rojas, caracterizado por su alta transparencia, fuerza de gel y bajo costo. Es ideal para mejorar textura, elasticidad y estabilidad de una amplia variedad de productos alimentarios. Aplicaciones principales: Productos cárnicos: Sustituye grasa, actúa como aglutinante, mejora jugosidad, elasticidad y rendimiento. Aves procesadas: Controla la deshidratación, mejora la jugosidad y aumenta el rendimiento. Lácteos y bebidas: Estabiliza y mejora viscosidad en leche, jugos y bebidas con chocolate. Postres y confitería: Gelificante en flanes, geles y productos de repostería; mejora sensación en boca y liberación de sabor. Panadería y pasta: Mejora textura, rendimiento y sensación en boca; sustituye parcialmente grasa o mantequilla. Salsas y aderezos: Espesa y estabiliza la viscosidad. Bebidas fermentadas: Acelera clarificación en cerveza, vino y vinagre. Especificaciones destacadas: Apariencia: Polvo libre flujo, amarillo claro Tamaño de partícula: ≥ 95 % pasa 120 malla Sulfato total: 15–40 % Viscosidad (1,5 %, 75 °C): 5 mPa.s Fuerza del gel (1,5 %, 0,2 % KCl): 500 g/cm² pH (1 % solución): 8–10 Metales pesados totales (Pb, Cd, Hg): ≤ 10 mg/kg Salmonella y E. coli: Negativos Presentación: Sacos de 25 kg Transforma la textura, estabilidad y jugosidad de tus productos con la carragenina kappa semi refinada más confiable del mercado.