ACIDULANTES - ChemAlim

Ácido Tartárico

El ácido DL-tartárico (CAS 133-37-9) es un ácido orgánico cristalino blanco presente naturalmente en uvas, plátanos y tamarindos, y es uno de los principales ácidos encontrados en el vino. Su sabor ácido y sus propiedades antioxidantes lo hacen ideal como aditivo alimentario. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidulante y aromatizante en refrescos, dulces, jugos, salsas, postres y platos fríos. Panadería: Como levadura química junto con bicarbonato para mejorar esponjosidad. Bebidas alcohólicas: Espumante y estabilizante en cervezas y vinos. Producción de sales: Para tartratos de potasio, sodio o antimonio. Especificaciones destacadas: Apariencia: Gránulo o polvo blanco DL-ácido tartárico: ≥ 99,5 % Punto de fusión: 200–206 °C Metales pesados: ≤ 0,001 % Arsénico: ≤ 0,0002 % Pérdida por secado: ≤ 0,5 % Residuos en ignición: ≤ 0,1 % Presentación: Sacos de 25 kg Potencia el sabor, la conservación y la calidad de tus productos con el ácido DL-tartárico más puro y confiable del mercado.

Ácido Láctico

El ácido láctico líquido (CAS 50-21-5) es un líquido incoloro a amarillo, obtenido mediante fermentación biológica avanzada a partir de almidón de maíz. Su sabor ácido suave y propiedades conservantes lo hacen ideal para la industria alimentaria y de bebidas. Aplicaciones principales: Bebidas y alimentos: Acidulante y regulador de pH en jugos, bebidas, confitería, aderezos y masas fermentadas. Carnes y vegetales: Mejora conservación, aroma y color; actúa como antibacteriano natural en carnes, encurtidos y productos enlatados. Panadería y pastelería: Regulador de acidez, mejora textura y prolonga vida útil. Vinos y fermentados: Conservante natural y regulador de pH para frutas y vinos de frutas. Especificaciones destacadas: Ensayo: ≥ 80 % Pureza estereoquímica L(+): ≥ 97 % Densidad (@20 °C): 1,18–1,19 g/ml Color (solución fresca): ≤ 70 Hazen Metales pesados: Pb ≤ 10 ppm, Fe ≤ 10 ppm Presentación: Tambor de 25 kg Potencia la acidez, la conservación y la calidad de tus productos con el ácido láctico líquido más puro y confiable del mercado.

Ácido cítrico anhidro

El ácido cítrico anhidro (CAS 5949-29-1) es un polvo cristalino blanco con una pureza mínima del 99%, obtenido mediante tecnología biológica avanzada a partir del almidón. Su forma anhidra se disuelve fácilmente en agua caliente y mantiene estabilidad hasta 175 °C, lo que lo hace ideal para diversas aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidificante, conservante y potenciador de sabor en bebidas, confitería, productos lácteos y alimentos procesados. Industria farmacéutica: Producción de citratos y excipientes. Uso industrial: Detergentes y formulaciones químicas. Especificaciones destacadas: Ensayo: 99,5–101 % Humedad: ≤1 % Metales pesados muy bajos: Pb ≤ 0,5 ppm, As ≤ 3 ppm Apariencia: Polvo cristalino blanco Presentación: Sacos de 25 kg Realza el sabor y la estabilidad de tus productos con el ácido cítrico más puro y versátil del mercado.

Ácido cítrico monohidrato

El ácido cítrico monohidratado (CAS 5949-29-1) es un polvo cristalino blanco con una pureza mínima del 99%, obtenido mediante tecnología biológica avanzada a partir del almidón. Contiene una molécula de agua en su estructura, cristalizando en agua fría y manteniendo estabilidad en diversas aplicaciones alimentarias, farmacéuticas e industriales. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Acidificante, conservante y potenciador de sabor en bebidas, confitería, productos lácteos y alimentos procesados. Industria farmacéutica: Producción de citratos y excipientes. Uso industrial: Detergentes y formulaciones químicas. Especificaciones destacadas: Ensayo: 99,5–101 % Humedad: 7,5–9 % Metales pesados muy bajos: Pb ≤ 1 ppm, As ≤ 1 ppm Apariencia: Polvo cristalino blanco Presentación: Sacos de 25 kg Mejora el sabor, la acidez y la estabilidad de tus productos con el ácido cítrico monohidratado más puro y confiable del mercado.

Ácido ascórbico (vitamina C)

El ácido ascórbico (CAS 50-81-7), también conocido como vitamina C, es un polvo cristalino blanco con sabor ácido, altamente soluble en agua y ampliamente utilizado como regulador de acidez, antioxidante y suplemento nutricional. Aplicaciones principales: Industria alimentaria: Conservante y antioxidante en productos cárnicos, harinas fermentadas, jugos, frutas enlatadas, cerveza y carnes enlatadas. Industria farmacéutica: Prevención y tratamiento de deficiencia de vitamina C (escorbuto) y soporte nutricional en enfermedades infecciosas. Otros usos: Suplementos nutricionales, cosméticos, aditivos para piensos y diversas aplicaciones industriales. Especificaciones destacadas: Ensayo: 99,0–100,5 % Punto de fusión: ~190 °C pH de solución acuosa 5 %: 2,1–2,6 Claridad de solución: Clara Color de solución: BY7 máx. Metales pesados: ≤10 ppm Cobre: ≤5 ppm Mercurio: ≤1 mg/kg Arsénico: ≤3 ppm Presentación: Sacos de 25 kg Mejora la acidez, la conservación y el valor nutricional de tus productos con ácido ascórbico de alta pureza y calidad garantizada.